JEMBER, Pelitaonline.ID – Inovasi pengolahan limbah kulit pisang menjadi abon diperkenalkan mahasiswi Politeknik Negeri Jember (Poltek Jember) di lingkungan RW 7 RT 1 Kelurahan Gebang, Kecamatan Patrang, Kabupaten Jember.
Program yang digagas Ina Maulina Tri Wulandari mahasiswi Poltek Jember, dari Jurusan Manajemen Agribisnis, Program Studi Manajemen Agroindustri ini, bertujuan sebagai upaya mendorong kreativitas pangan sekaligus meningkatkan nilai ekonomi masyarakat.
Kegiatan pembuatan abon berbahan dasar kulit pisang itu mendapat apresiasi dari Lurah Gebang Nanang Suwono, karena dinilai menjadi inovasi baru dalam pengolahan limbah pangan di Kabupaten Jember.
“Pembuatan abon dari kulit pisang di RW 7 RT 1 ini luar biasa. Mungkin ini pertama kali ada di Kabupaten Jember. Kulit pisang bisa dibuat menjadi oleh-oleh,” kata Nanang dalam keterangannya, Selasa (12/5/2026) Pagi.
Menurut dia, inovasi tersebut memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai produk usaha masyarakat karena bahan bakunya mudah diperoleh dan selama ini belum banyak dimanfaatkan.
Ia berharap olahan abon kulit pisang tidak hanya menjadi produk kreatif, tetapi juga mampu membuka peluang usaha baru dan meningkatkan pendapatan warga sekitar.
“Kami berharap mudah-mudahan ini bisa berkembang di Kabupaten Jember dan menambah pemasukan atau income, khususnya bagi Mbak Maulina,” ujarnya.
Sementara itu, Ina Maulina menjelaskan pemanfaatan kulit pisang menjadi abon dilakukan melalui proses pengolahan dan pencampuran bumbu agar menghasilkan cita rasa gurih menyerupai abon pada umumnya.
“Selain untuk mengurangi limbah organik, inovasi ini juga menjadi bentuk edukasi kepada masyarakat mengenai pentingnya pemanfaatan bahan pangan alternatif yang bernilai ekonomis,” katanya.
Kegiatan itu sekaligus menjadi bagian dari penerapan ilmu manajemen agroindustri yang dipelajari di bangku kuliah agar dapat memberikan manfaat langsung bagi masyarakat. (Mam)
