Pasta Dingin Bisa Lebih Ramah untuk Gula Darah
Menariknya, pasta yang telah dimasak lalu didinginkan sebelum dikonsumsi kembali dapat membentuk pati resisten (resistant starch).
Pati jenis ini bekerja menyerupai serat sehingga lebih sulit dicerna tubuh. Akibatnya, penyerapan glukosa menjadi lebih lambat dan kadar gula darah cenderung lebih stabil dibandingkan pasta yang baru matang.
Pilih Pasta Gandum Utuh untuk Pilihan Lebih Sehat
Bagi yang ingin menjaga kadar gula darah, pasta berbahan gandum utuh atau whole grain dapat menjadi pilihan yang lebih baik.
Pasta jenis ini mengandung serat lebih tinggi yang membantu memperlambat pelepasan gula ke dalam darah sekaligus memberikan rasa kenyang lebih lama.
Selain itu, pasta berbahan kacang-kacangan seperti lentil, chickpea, atau edamame juga mulai banyak diminati karena memiliki kandungan protein dan serat yang lebih tinggi dibandingkan pasta biasa.
